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Histoire de la commune
Ce lieu est habité depuis l’age de bronze. On y a découvert des sépultures romaines et burgondes. Les romains avaient pris place prés de la tour actuelle et dans la vallée (Pontpierre) ou on a mis en évidence la présence de villas gallo-romaines. Dés son origine, Grésy eut une importance stratégique. En effet la commune ètait située sur la voie romaine en provenance du lac Léman, passant par Albens et dont l’ embranchement pour Annecy se trouvait à Pontpierre. A cette époque, Grésy appartenait à la ville de Vienne.

Rattachée à la province de Narbonne jusqu’au 4° siécle, elle passe ensuite sous la gouvernance de la cité de Genéve jusqu au 3 sept. 1749, date à laquelle Grésy est rattachée à la maison de Savoie. Le 28 janvier 1798, Grésy en Genevois devient Grésy sur Aix.
La paroisse de Grésy remonte à 1190, année de la confirmation faite en faveur de l’abbaye de Hautecombe. L’ église date de 1858 mais ses fondations remontent au 12° siécle.

Chateaux :
de Loche- à Droise, origine 15° siécle
de Fontany- à la sortie d’ Arbussin. St Francois de Salle s’ y arréta en 1606.

Activités économiques :
Carriéres de sable et gravier dés le 6° siécle.
Dés le Moyen Age, on trouve moulins, scies à eau et battoirs. Au 16° siécle, on a la trace du moulin de Collet comprenant un battoir et un pressoir à huile. Ces activités perdureront jusqu’ au 19° siécle en différents endroits de la commune.
L’économie devient  florissante dés le 14° siécle. Le 23 Oct.1323, Pierre de Grésy proclame la création d’ un marché annuel à perpétuité et d’ un marché hebdomadaire le mardi. La foire annuelle aux bestiaux de la St Jean se perpétuera jusqu’en 1948 !

Quelques chiffres :
En 1605, il y avait 102 « foyers » (familles), à comparer aux 3772 habitants de 2008.
En 1882, la commune comprenait 864 hectares de labours, 79 hectares de vignes et 105 hectares de bois soit un total de 1048 hectares, à comparer avec nos 1273 hectares actuels dont 75% agricoles (élevage de bovins principalement) …
Grésy est chef lieu de canton depuis aout 1973.

Sur le plan géologique : 
Grésy se trouvait au fond de la mer Valongienne. Au moment du refroidissement de la croute terrestre, les eaux ont baissé et des tremblements de terre ont créé les montagnes de Corsuet, Grésy et Mognard.

Pour en savoir plus :
http://membres.lycos.fr/gorgesdusierroz/
http://gorgesdusierroz.free.fr/

Ces informations sont basées sur des recherches effectuées par monsieur Joseph Guichet.